Jablečno-skořicový cheesecake

Už asi měsíc máme rozbitou troubu a já mám pocit, že se z toho zblázní. Tak jsem se rozhodla to zvládnou dneska i bez ní a zkusila jsem něco nového. Jak lépe vyřešit problém s troubou než nepečeným cheesecakem...Nejdříve jsem měla strach, že mi správně neztuhne a po té co ho vyndám s formy, rozteče se. :D Naštěstí se tak nestalo a tak máme doma v lednici výborný, lehký a svěží dezert. 

Recept:

150g cukrářských piškotů

125g másla

500g krémový sýr

300g bílého jogurtu

3 lžíce citrónové šťávy

1/2 lžičky skořice

špetka soli

balíček práškové želatiny

75g cukru

200g jablečné přesnídávky

jablko

Postup:

1.  Rozdrtíme piškoty a smícháme je s rozpuštěným máslem.
2.  Vzniklou hmotou vyložíme dortovou formu, které obalíme stěny potravinářskou fólií, aby šel dort od stěn lépe oddělat.
3. Sáček čiré želatiny rozmícháme dle návodu v cca šesti lžících vody a přidáme k ní přesnídávku a cukr.
4.  Směs ohřejeme na mírném plameni.
5.  Krémový sýr smícháme s jogurtem, citronovou šťávou, skořici a špetkou soli a nakonec přidáme i želatinovou směs. 
6.  Směs nalijeme na piškotový korpus a uložíme do lednice. 
7.  Necháme ztuhnout a ozdobíme čerstvým jablkem.

Celozrnná srdíčka

Já osobně den svatého Valentýna příliš neuznávám. Je to jen jeden z dalších šílených komerčních svátků. Je sice hezké oslavit lásku, ale myslím, že k tomu přeci není potřeba mít určený speciální den v kalendáři a shánět přehnané a zbytečné dárky. Pokud někoho milujeme, dokazujeme mu svou lásku snad každý den. Ale i přesto jsem tuto příležitost využila a napekla tak trochu zamilované sušenky. :)
V poslední době se snažím některé obyčejné ingredience, jako je hladká mouka nebo cukr, nahrazovat trochu lepšími a zdravějšími. Proto jsem v tomto receptu také využila raději celozrnnou pšeničnou mouku a med!  

Recept:

125 g celozrnné pšeničné mouky (pokud je těsto moc lepivé, podle potřeby přidejte)
35 g medu
40 g másla
1 vejce
čokoláda

Postup:

1. Smícháme jednotlivé ingredience.
2. Těsto rozválíme a vykrajujeme z něj srdíčka.
3. Pečeme v troubě vyhřáté na 180° asi 10 minut.
4. Pocákáme, nebo libovolným způsobem ozdobíme rozpuštěnou čokoládou.

Všem Vám přeji hodně lásky v životě a nezapomeňte péct, přeci jen se říká, že láska prochází žaludkem!

Medové perníčky 

Vím, že jsem už opravdu dlouho nepublikovala žádný článek, ale v poslední době jsem neměla moc času na pečení a na psaní článků, což mě to mrzí. Pokusím se to alespoň částečně napravit. :))
Je zvláštní v únoru publikovat článek o veskrze vánočním cukroví, ale myslím si, že perníčky jsou zrovna jedny z pochutin, které se dají jíst i péct celý rok. :D Nedávno jsem byla v kavárně, kde jsem dostala perníček ke kávě zdarma a byla jsem v sedmém nebi.
Toto je náš rodinný a můj oblíbený recept.

Recept:

0,5 kg hladké mouky
190 g moučkového cukru
125 g másla (změklého)
125 g medu
3 vejce + jedno vejce na potření
balíček prášku do perníku

Postup:

1. Ručně zpracujeme veškeré ingredience. 
2. Těsto vyválíme asi na 0,5 cm placku a vykrajujeme tvary dle chuti a představivosti.
3. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se upečené perníčky hezky leskly.
4. V troubě vyhřáté na 180° pečeme.

Tvarohový koláč

Jak lépe zahnat podzimní splín než něčím křupavým...nadýchaný...a tvarohovým. :) Tvarohový koláč je ta nejlepší medicína. Je jednoduchý, rychlý a opravdu vynikající. Má další láska. :D

Recept:

Těsto:

500g hladké mouky
250g moučkového cukru
250g másla
1 vejce
1 prášek do pečiva
3 lžíce mléka

Náplň:

500g tvarohu
2 vejce
1 vanilkový cukr
cukr
citrónová kůra

Postup: 

1. Ze všech ingrediencí uhněteme těsto.
2. 2/3 těsta vyválíme a vyložíme jím formu.
3. Zpracováním všech přísad vytvoříme náplň.
4. Náplní potřeme těsto.
5. Ze zbytku těsta vytvoříme pruhy a z nich postupně tvoříme mřížku.
6. Pečeme dokud okraje nezačnou hnědnout. 

Těsto je velice křehké a rádo se trhá, takže je jednodušší jím vykládat formu postupně.

Dobrou chuť!

Jahodový dort

Na začátku října jakoby se roztrhl pytel s narozeninami. A tak teď peču jeden dort za druhým. :) Pečení dortů je úžasné v tom, že můžete zapojit vlastní kreativitu a nápadům se meze nekladou. K osmnáctým narozeninám mé kamarádky...důležité osoby v mém životě...jsem se rozhodla pro jednoduchý, ale myslím že velice pěkný a chutný dort s jahodovým krémem.

Recept:

Korpus:

4 vejce
100ml vody
200g cukru krupice
200g hrubé mouky
30g kakaa

Krém:

400g zakysaná smetany
200g smetany ke šlehání
4 lžíce cukru krupice
500g jahod

Postup:

1. Rozšleháme žloutky s cukrem.
2. Přidáme mouku, vodu a kakao.
3. Našleháme bílky do pěny.
4. Spojíme kakaovou hmotu s bílkovým sněhem.
5. Dáme do předehřáté trouby na 200° a pečeme.
6. Zakysanou smetanu necháme pár hodin odkapat na plátěné utěrce.
7. Šlehačku vyšleháte do tuha.
8. Rozmixujeme část jahod.
9. Spojíme jednotlivé ingredience krému a vzniklý krém necháme ztuhnout.
10. Vychladlý korpus rozkrojíme na půl a na spodní část poklademe na plátky nakrájenými jahodami a potřeme krémem.
11. Na krém přiložíme druhou polovinu dortu a potřeme ji vrstvou krému.
12. Dort dáme alespoň na tři hodiny do lednice a potom podle vlastní fantazie zdobíme zbylými jahodami.

Já osobně dort dělám vždy dva dny: první den upeču korpus a potřu ho krémem, a druhý den ho teprve zdobím...zdobení je potom jednodušší.

Rebarborový koláč

Koláče...to je opravdu vděčné pečivo. Můžete je snídat, svačit, podávat ke kávě a dokonce i obědvat. Je jich nespočet druhů, od slaných po sladké a ať už Vám chutná cokoli, určitě si nějaký najdete. Já mám třeba v oblibě tvarohový, ale dnes jsem vyzkoušela s rebarborou. Rebarbora je podle mě fascinující zelenina, která má mírně nakyslou chuť.Výsledek mě velice příjemně překvapil.

Recept:

Těsto:

300g hladké mouky
100g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
200g másla
1 vejce
1 žloutek

Náplň:

500g očištěná rebarbory
40g strouhanky
10g másla
100g moučkového cukru
mletá skořice
50g ořechů
50g rozinek

Postup:

1. Mouku, cukr a vanilkový cukr prosejeme na vál. Přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a žloutek a zpracujeme na těsto.
2. Náplň: Očištěnou rebarboru nakrájíme na plátky, posypeme ji na másle opraženou strouhankou, cukrem a skořicí. Přidáme nasekané ořechy a rozinky... vše promícháme.
3. Těsto rozdělíme na dva díly, které rozválíme. Jeden dáme na dno plechu a na něj nasypeme náplň. Druhou polovinou ji překryjeme a propícháme vidličkou.
4. Pečeme v mírně teplé troubě.

Těsto se hodně trhá, tak s ním musíte zacházet velice opatrně. :)

Čokoládové muffiny

Konec prázdnin se už nenávratně blíží, tedy alespoň nám středoškolákům. Poslední měsíc jsem strávila ve folklórním duchu a jsem za to opravdu moc ráda. Byla to ta nejlepší část prázdnin. Bohužel jsem byla pořád mimo Brno, a obecně civilizaci, a tak jsem se nedostala k tomu napsat nový článek. Tak se to teď pokusím napravit. :)

Recept:

100 g cukru krupice
100 g hořké čokolády
2 lžíce kakaa
125 g másla
170 ml mléka
220 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 vejce
na hrubo nasekané mandle

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 200°C.
2. Mouku s práškem do pečiva prosejeme do mísy a přidáme mléko , máslo, vejce, cukr a kakao.
3. Směs zpracujeme do hladkého těsta.
4. Čokoládu rozlámeme na čtverečky a ty zlehka obalíme v moučkovém cukru, nebo mouce (aby nepropadaly těstem na dno košíčků.
5. Košíčky naplníme na půl, po té do nich vložíme čtvereček čokolády a ten zakryjeme těstem.
6. Shora je posypeme na mandlemi a pečeme cca 20-25 minut.

 Tady Vám posílám malou vzpomínku na mé folklórní prázdniny. :)